川菜--紫云豆花汤怎么做？
2024-06-24 11:07:31 来源：
紫云豆花汤的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克 辅料：紫菜(干)10克,鸡蛋清30克,油菜心25克 调料：胡椒2克,味精1克,盐5克
教您紫云豆花汤怎么做，如何做紫云豆花汤才好吃
1. 将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸； 2. 紫菜洗净入锅氽水捞起备用； 3. 鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀，很后搅为鸡茸糊； 4. 净锅置火上，加入特制清汤，烧开； 5. 放入味精、盐、胡椒，然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅，烧开移微火上煮10分钟成豆花状； 6. 再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底，很后将鸡豆花舀入上面即成。
紫云豆花汤的制作要诀：
1. 须选用老母鸡鸡脯，鸡脯肉一定要捶茸； 2. 紫菜无须下锅。 小帖士-健康提示： 1. 经常食用可防治动脉硬化、甲状腺肿大、并有降压解毒润肠等功效； 2. 有化痰、清热、利水、补肾、养心的作用。
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