多宝鱼的营养价值与功效

2024-07-29 10:26:53 来源:

时尚养生网导读:多宝鱼的营养价值与功效有哪些?多宝鱼学名大菱鲆鱼,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。多宝鱼鱼肉鲜嫩,是餐桌的常见菜品。那么,多宝鱼的营养价值与功效有哪些呢?一起来看看下面的介绍吧。 一、多宝鱼介绍: 多宝鱼是比目鱼的一种,名贵的低温经济鱼类,原产欧洲大西洋海域,我国上世纪90年代中叶开始引进养殖。它身体扁平近似圆型,呈棕褐色,双眼位于左侧,是世界公认的优质鱼之一。 它体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高、且肉质鲜嫩、口感清香,具有较高的经济价值和营养价值,是制作鱼排和鱼片的上好原料。在美国、日本、韩国等倍受消费者青睐。我国食用方法一般为清蒸、清炖,而欧洲人则喜将多宝鱼做成“鱼排”。 二、多宝鱼的营养价值: 1、多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。 2、Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。 3、多宝鱼的营养价值非常丰富,就要表现在它的皮下拥有丰富的胶质,胶质的味道非常鲜美,并且既有美容的作用,还可以滋补健身,提高人体的抵抗力。 4、胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。 三、多宝鱼的功效: 多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 1、祛脂降压。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2、明目。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。 3、和胃。中和胃酸,缓解胃痛。 4、健脑提神。多宝鱼能补肾健脑,助阳提神。 5、提高免疫力。经常食用多宝鱼,可以滋补健身,提高人的抗病能力。 6、美容。多宝鱼中胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用。 四、多宝鱼的做法: 清蒸多宝鱼 材料:新鲜多宝鱼1只、红椒一个、酱油3勺、大蒜、葱、姜丝、盐、料酒适量。 做法: 1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量很好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。 2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。 3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼

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