鱼香回锅鸭怎么做鱼香回锅鸭的做法

2023-08-31 10:33:29 来源：

鱼香回锅鸭怎么做?鱼香回锅鸭的做法?生活中许多人都在嚷嚷着减肥，然而有些人身材非常苗条。但是在婚后怀孕到医院检查的时候，大夫的一句太瘦了，不好养胎儿的时候，你是不是感到非常郁闷呢，难道瘦也是自己的错吗?今天小编就为您推荐一道鱼香回锅鸭

鱼香回锅鸭

菜系：川菜

功效：滋阴食谱增肥食谱

口味：鱼香味

工艺：溜

鱼香回锅鸭

鱼香回锅鸭的制作材料：

主料：鸭胸脯肉200克

辅料：鸡蛋100克

调料：泡椒40克,襄荷15克,大蒜(白皮)20克,淀粉(玉米)30克,小葱15克,盐3克,味精1克,酱油3克,白砂糖6克,醋4克,猪油(炼制)25克

鱼香回锅鸭的特色：

色泽红亮，外酥内嫩，咸鲜微辣，微带甜酸，风味独特。

做法：

1.将鸭脯肉片成厚约0.3厘米的片;

2.鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉;

3.泡辣椒去籽及蒂，剁细成末;

4.老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;

5.小葱洗净切成葱花;

6.精盐、味精、白糖、醋、酱油、葱花、鲜汤放入碗中调匀成滋汁;

7.锅置旺火上，烧精炼油至5～6成热，净鸭片粘裹上全蛋淀粉;

8.鸭下锅炸至呈金黄色，捞出沥干油分;

9.锅内留少许油至四成热，放入泡辣椒末、姜蒜米炒香上色;

10.烹入滋汁，待汁浓稠时，下炸好的鸭片颠锅翻转均匀，起锅盛入盘中即成。

鱼香回锅鸭的制作要诀：

本品有油炸过程，需备精炼油约1000克。

　小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。