鱼香回锅鸭怎么做鱼香回锅鸭的做法

2023-08-31 10:33:29 来源:

鱼香回锅鸭怎么做?鱼香回锅鸭的做法?生活中许多人都在嚷嚷着减肥,然而有些人身材非常苗条。但是在婚后怀孕到医院检查的时候,大夫的一句太瘦了,不好养胎儿的时候,你是不是感到非常郁闷呢,难道瘦也是自己的错吗?今天小编就为您推荐一道鱼香回锅鸭

鱼香回锅鸭

菜系:川菜

功效:滋阴食谱增肥食谱

口味:鱼香味

工艺:溜

鱼香回锅鸭

鱼香回锅鸭的制作材料:

主料:鸭胸脯肉200克

辅料:鸡蛋100克

调料:泡椒40克,襄荷15克,大蒜(白皮)20克,淀粉(玉米)30克,小葱15克,盐3克,味精1克,酱油3克,白砂糖6克,醋4克,猪油(炼制)25克

鱼香回锅鸭的特色:

色泽红亮,外酥内嫩,咸鲜微辣,微带甜酸,风味独特。

做法:

1.将鸭脯肉片成厚约0.3厘米的片;

2.鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉;

3.泡辣椒去籽及蒂,剁细成末;

4.老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;

5.小葱洗净切成葱花;

6.精盐、味精、白糖、醋、酱油、葱花、鲜汤放入碗中调匀成滋汁;

7.锅置旺火上,烧精炼油至5~6成热,净鸭片粘裹上全蛋淀粉;

8.鸭下锅炸至呈金黄色,捞出沥干油分;

9.锅内留少许油至四成热,放入泡辣椒末、姜蒜米炒香上色;

10.烹入滋汁,待汁浓稠时,下炸好的鸭片颠锅翻转均匀,起锅盛入盘中即成。

鱼香回锅鸭的制作要诀:

本品有油炸过程,需备精炼油约1000克。

 小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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