桑葚酒的家庭制作法 桑葚酒的功效有哪些呢

2023-08-15 11:09:00 来源:

一、桑葚酒的家庭制作法

 *一步:清洗

这步很重要哦!一般我酿造都是为了自饮,通常情况下,我是不加抗菌剂的,所以,酿造过程中一定要保证卫生,桑葚的清洗就显得尤为重要!

在乡下长大的人应该都还有印象,每到桑葚的成熟期,父母一定会千叮万嘱,不许吃桑葚,甚至还吓唬我们,说吃了会抽风。在我们今天看来,这虽然不太科学,但也充分说明,在外面乱吃不卫生的桑葚,是有后果的。桑葚跟草莓一样,看着虽然很干净,实际上面有很多的寄生虫。

清洗桑葚动作一下要轻,不能用手搓,会破皮,很好少量地透洗,多洗几篇没关系,尽管会把上面的野生酵母洗掉,不过没关系,酿造桑葚酒,你不能像酿造葡萄酒一样,直接用果子上的野生酵母来进行发酵,桑葚发酵是要额外添加酵母的。因此,大胆用心地清洗吧!(清洗过程由于不方便,没有拍摄图片)

第二步:凉果

清洗干净后的桑葚,一定要把水气凉干,果子上有生水,果液在发酵时会产生更多的菌,后期酒质可能浑浊,也可能变酸。把洗干净的桑葚平铺起来,等水分自然风干后才可以进入下一步程序。

第三步:碎果

果子一定要打碎,这段时间的温度很高,加入发酵液后,发酵过程马上就会启动,如果不把果子打碎,营养恐怕不会充分释放。

碎果方法有两种:

手工:手消毒后,直接捏碎即可。

机器破碎:果汁机、半自动豆浆机均可,本人这次就用的是九阳果汁机。

第四步:加糖、酵母液

将处理好的果液倒入用于发酵的容器中,值得一提的是,器皿的选择,可以用土坛子,也可以用玻璃坛,另外,不锈钢也是不错的选择,总之,不管你用哪种容器进行发酵,器皿的消毒工作一定要做到家,否则会影响后期的酒质哦!

将冰溏放进果液中,桑葚酒发酵一定要加糖,否则,发酵好的桑酒不但会有浓烈的中药味,还苦涩难饮,很好是多加些糖,本人一般加的都是酒厂专用的*糖。

糖加好后,搅拌一下,再把酵母液倒入混合即可,酵母可以使用安琪酵母。

第五步:封坛

前期酵母会大量繁殖,切不可将坛口或者瓶口密封死,发酵时会产生大量的二氧化碳气体,需要释放出来,况且酵母的生长需要氧气。等发酵劲稳定以后,再把坛口封死,避免坛内染上杂菌的可能性!

第六步:过滤

发酵几天后,当听不到坛内噼呖啪啦的声音后,说明发酵已经停止,这个时候,就要及时把酒液滤出来(这步不能拖延)。

不过,这个时候的酒液还很混浊,大家从图片上就可以看出,等澄清之后就好了。

第七步:二发

将过滤出来的酒液装入干净的坛中,可以再适量添加一些糖(根据个人口味不同),然后密封。等酒液完全澄清后,桑葚酒就基本酿造好了!

桑葚酒算是水果酒中的*,有有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效,特别是女人喝了之后,非常好!如果你一到冬天就手脚冷冻,属凉性体质,常饮桑葚酒可以明显帮你改善。

二、桑葚酒的功效有哪些呢

桑葚酒是一种新兴的果酒,它是水果酒之中的*,具有滋补、养身及补血之功效。饮用后,不但可以改善女性手脚冰冷毛病,更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味,喝出健康,喝出迷人丰采。

 桑葚酒的功效:

1.桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;

2.桑椹酒含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;

3.桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;

4.桑椹酒具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;

5.桑椹酒主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;

6.常饮用桑椹酒可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

三、哪类人群适合喝桑葚酒

桑葚酒虽然是一种很好的水果酒,但也并不是所有人都适合饮用。那么,哪些人适合喝桑葚酒?桑葚酒的适宜人群如下所介绍。

1.用于贫血或关节炎,风湿性疼痛,神经疼痛,筋骨疼痛的辅助治疗;

2.用于治疗肠燥便秘,大便干结,阴虚水肿,小便不利;

3.用于滋补心,肝,肾,血类疾病引起的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软;

4.可治疗须发早白,清热明目;

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5.可治疗妇女闭经和月经不调;

6.适宜于老年体弱,气血虚亏的患者,如口干舌燥,咳嗽多汗,身热唇灼,痰粘稠黄,声音嘶哑等;

7.适用于糖尿病,肺胃燥热者,能止嗑,化痰,清胃火,散风热;

8.用于降血压,降血糖,改善血管硬化;

9.桑葚酒具有防癌,抗癌,增强免疫,促进细胞再生和增加胃动力的作用。

四、桑葚子酒的饮用禁忌

桑葚子酒一般成人都适合食用,女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。不过,桑葚子就或多或少都带有酒精度,青少年还是尽量少喝的好,不胜酒力的朋友也不要逞强哦!此外,大家饮用时还需要注意一下桑葚子酒的饮用禁忌。

1、孕妇产后身体较为虚弱,食用桑葚容易伤害肠胃,导致腹泻,不利于产后身体恢复。再者,由于桑葚属于寒性食物,建议女性产后应多食用些温热滋补的食物,尽量避免食用寒凉的食物。

2、桑葚子酒有乌发的功效,因此很多人都想要通过喝果酒来达到黑发的效果。食疗的确是黑发的有效途径,但是如果想要达到更好的效果,不能只凭借饮食,需要多方面综合防治。

3、烹制桑葚子的时候忌用铁器,桑葚会分解酸性物质,跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。

4、桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎,桑葚子酒也不宜多喝。

5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚,更加不宜饮用桑葚子酒。